mohamed maarouf
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي mohamed maarouf
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة
المنتدي

شاطر
اذهب الى الأسفل
avatar
mohamed maarouf
Admin
Admin
الجنس : ذكر الديك
عدد المساهمات : 410
تاريخ الميلاد : 08/10/1993
تاريخ التسجيل : 09/09/2010
العمر : 24
الموقع : http://m-ma.yoo7.com
العمل/الترفيه : السباحة
المزاج : عادي
http://m-ma.yoo7.com

غراتان بالكوسا

في الخميس يونيو 20, 2013 3:27 pm
غراتان بالكوسا





العدد : ٤ إلى ٥ أشخاص
طبق من : حوض المتوسط
طبق : رئيسي
الصعوبة : 2
    كيلوغرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات كبيرة
    ٢٥٠غ من اللحم المفروم وسطاً
    ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
    ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من الزيت النباتي
    نصف إلى ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح
    ربع كوب من الصنوبر
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة
    ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
    ربع كوب من الزيت النباتي لقلي الكوسا.
الصلصة
    كوبان من الحليب
    ملعقتا طعام من الدقيق
    ملعقتا طعام من الزبدة
    ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    نصف كوب من الجبنة المتنوعة
يسخن الزيت في قدر وتقلى فيه مكعبات الكوسا حتى تنضج وتحمرّ قليلاً.
يسخن ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من الزيت النباتي ويقلى فيه اللحم مع التوابل ومعجون البندورة (الطماطم) والصنوبر.
يخلط اللحم المقلي مع الكوسا وينقل المزيج إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
يغطى المزيج بالصلصة البيضاء، ثم يرش فوقه المزيد من الجبنة ويخبز في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحه وردياً قليلاً وينضج الغراتان.
يقدم الغراتان مع الأرز والسلطة الخضراء.
تحضير الصلصة
تسخن السمنة مع الدقيق على النار حتى تفوح رائحة لذيذة. يضاف الحليب وجوزة الطيب، والملح، والفلفل. يخلط المزيج جيداً بواسطة شريط معدني ويطهى على النار حتى يتكثف. تضاف من ثم الجبنة وتخلط معه.
يجب أن تكون هذه الصلصة متوسطة القوام.

---------------------************---------------------
                       









 









سمر انوشة
عضو جديد
عضو جديد
الجنس : انثى التِنِّين
عدد المساهمات : 18
تاريخ الميلاد : 30/08/2000
تاريخ التسجيل : 12/03/2014
العمر : 17
العمل/الترفيه : السباحة
المزاج : عادي

رد: غراتان بالكوسا

في الخميس مارس 13, 2014 7:33 pm
[color:5f19=000099] المقادير:
كيلو من الكوسا
نصف كيلو لحمه مفرومه
صنوبر
ملح
بهار أسود
ثلاثة أكواب من صلصة البشاميل
جبنه بارميزان
كعك مطحون
بصله مفرومه
الطريقة:
طريقه عمل غراتان الكوسا
تقطع كل حبة من حبات الكوسه ثلاث شرائح بالعرض
ثم تسلق الكوسا نصف سلقه ثم تصفى الكوسا وتوضع على منديل ليمتص الماء منها
تقلى اللحمه المفرومه مع البصله ورشة بهار أسود وملح
توضع غراتان الكوسا في صينيه “بيركس” ونضع فوق شرائح الكوسا طبقه من اللحم المقلي ثم طبقه من البيشاميل
توضع غراتان الكوسا في الفرن لمدة نصف ساعة
ثم نخرجها ونرش عليها قليل من الكعك المطحون ورشه من الجبنه
ندخل غراتان الكوسا مجددٍا الى الفرن لتشقر ثم نتركها قليلا لتفتر قبل تقديمها ليسهل قطعها
سمر انوشة
عضو جديد
عضو جديد
الجنس : انثى التِنِّين
عدد المساهمات : 18
تاريخ الميلاد : 30/08/2000
تاريخ التسجيل : 12/03/2014
العمر : 17
العمل/الترفيه : السباحة
المزاج : عادي

رد: غراتان بالكوسا

في الخميس مارس 13, 2014 7:35 pm

600 × 400 - a9d2.com
avatar
mohamed maarouf
Admin
Admin
الجنس : ذكر الديك
عدد المساهمات : 410
تاريخ الميلاد : 08/10/1993
تاريخ التسجيل : 09/09/2010
العمر : 24
الموقع : http://m-ma.yoo7.com
العمل/الترفيه : السباحة
المزاج : عادي
http://m-ma.yoo7.com

رد: غراتان بالكوسا

في السبت مارس 15, 2014 1:58 pm
شكرا جزيلا لكي

---------------------************---------------------
                       









 









الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى